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Nutrition : vitamines et suppléments

Pourquoi avons-nous besoin de vitamines?

• Vitamines et minéraux jouent un grand nombre de rôles importants dans notre corps. Ils nous aident à assimiler et à métaboliser d'autres aliments, ainsi qu’à garder notre peau, nos os et nos yeux en santé, et ils veillent au fonctionnement adéquat de notre système immunitaire.

• Certaines personnes vivant avec le VIH/sida présentent de bas taux de certains minéraux et vitamines. Cela est peut-être attribuable au fait qu'elles ne prennent pas suffisamment de vitamines ou que leur système n'arrive pas à les absorber à partir des aliments consommés.
• Les personnes aux prises avec le VIH/sida présentent souvent des carences en vitamine A, B1, B6, B12, C et E, ainsi qu'en folate.
• Les personnes visant avec le VIH/sida présentent souvent aussi des carences en fer, en sélénium, en magnésium et en zinc.
• Il a été établi que les personnes qui ont un taux inférieur à la normale de vitamine A, des vitamines du groupe B, de vitamine E et de sélénium (un minéral) sont susceptibles de tomber plus rapidement malades que celles qui ont un taux normal de ces vitamines et de ce minéral.

• La meilleure source de vitamines et minéraux provient des aliments que vous mangez. Manger une variété d'aliments, y compris des légumes et des fruits de couleurs variées, fera en sorte que vous obtiendrez une bonne source de vitamines et minéraux.
• Si votre alimentation est bonne, mais que vous présentez toujours un bas taux de certains minéraux et vitamines, vous pourriez compenser une telle lacune par la prise d'un supplément sous forme de comprimés ou administré par injection.
• Voici quelques exemples d'aliments riches en vitamines et minéraux :
  • vitamine A : lait, fromage, légumes vert foncé, foie
  • bêta-carotène (se transforme en vitamine A) : légumes vert foncé, oranges, légumes et autres fruits de couleur orange (tels que papaye)
  • vitamine B1 (thiamine) : viande, noix, grains et céréales, foie
  • vitamine B2 (riboflavine) : produits laitiers, haricots (légumineuses), légumes à feuilles
  • vitamine B6 : viandes, légumineuses, noix, légumes, banane
  • vitamine B12 : viandes, produits à base de soya
  • biotine : jaune d'oeuf, poisson, haricots
  • folate : viandes, haricots, brocoli, légumes à feuilles, cantaloup
  • niacine : poulet, poisson, arachides, haricots séchés
  • vitamine C : agrumes, légumes vert foncé, poivrons, tomate
  • vitamine D : lumière du soleil (veiller à porter un produit antisolaire), lait
  • vitamine E : huiles végétales, légumes à feuilles, noix, graines
  • cuivre : huîtres, pois, haricots, abats (viandes d'organes)
  • fer : viande, pois, haricots, grains et céréales, oeufs, poisson, foie
  • sélénium : fruits de mer, jaune d'oeuf, grains et céréales
  • magnésium : noix, grains et céréales, légumes vert foncé
  • zinc : fruits de mer, grains et céréales, foie
• La prise d'un excédent d'une vitamine quelconque peut être nocive et risque aussi d'entraîner des effets secondaires. Certaines vitamines ne vont pas bien de pair avec quelques médicaments. Vous devriez parler à une diététicienne ou à votre médecin qui vous renseigneront sur les suppléments de vitamines et minéraux qui conviennent dans votre cas.

• 2 multivitamines par jour
• 400 U.I. (unités internationales) de vitamine E par jour si vous prenez de l'AZT ou si votre taux de cholestérol ou de triglycérides est élevé
• 500 à 1000 mg de vitamine C par jour si vous fumez, si vous avez une infection ou si votre taux de cholestérol ou de triglycérides est élevé
• 1 vitamine du complexe B chaque jour
• manger suffisamment de fruits et légumes tous les jours
• boire 8 verres d'eau, de jus ou de boissons sans caféine (ou décaféinées)

Traduction : Côté A

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